靈芝、食用菌類的微粉碎
更新時間:2013-08-26
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靈芝、食用菌類在日常生活中經(jīng)常作為食品或保健品來應(yīng)用。它們一般具有良好的抗腫瘤作用,對心血管系統(tǒng)疾病的防治、抗神經(jīng)衰弱抗衰老等都有明顯的作用。隨著我們生活水平的不斷提高,對食品的要求也愈來愈高,這就對食品的加工技術(shù)提出了更高的要求,既要保證食品良好的口感,又要保證營養(yǎng)成分不被破壞,而且還要有利于人體的吸收利用。
另外,當(dāng)前我國食品工業(yè)總產(chǎn)值在工業(yè)部門中的比重已躍居*位,但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)卻不盡合理,粗放式生產(chǎn)還占主要地位。產(chǎn)品的深度加工不過20%。促進食品工業(yè)的深加工、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值已成為當(dāng)前社會和企業(yè)的共識。
由此,越來越多的食品、保健品企業(yè)開始關(guān)注并且在尋找新型的加工方法來提高產(chǎn)品的附加值。微粉碎技術(shù)就屬于目前應(yīng)用比較多的一種方式。
在實際應(yīng)用中,由于靈芝、食用菌類自身的結(jié)構(gòu)特點造成了它們并不容易粉碎,尤其是微粉碎。這類物料本身纖維性強(纖維絲較多)、韌性強,普通的粉碎機在粉碎靈芝時只能粉碎成絮狀物,更別說微粉了。
由北京開創(chuàng)同和科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的KC-701型小型超微粉碎機、KC-400型超微粉碎機和KC-510型超微粉碎機非常適合這種物料的粉碎。該系列機型采用了“重壓研磨”的原理。垂直的碾壓和側(cè)面的剪切作用*可以把植物中的纖維絲剪斷并粉碎,如果僅靠單純的撞擊、碰撞作用來粉碎,往往達不到這樣的效果,這也是普通粉碎機粉碎效果不好的主要原因。在生產(chǎn)工藝方面,采用了多項創(chuàng)新技術(shù),大的增強了主要機件的使用壽命。比如研磨導(dǎo)軌和重壓研磨輪,采用軸承鋼(硬度高,耐磨損)結(jié)合鍛打工藝,即使粉碎硬度很高的物料磨損率也低。針對食品、保健品等企業(yè)對潔凈度的要求比較高,我們的系列超微粉碎機均采用整機不銹鋼制造,并且采用高度集成的設(shè)計思路,各個應(yīng)用、控制系統(tǒng)均結(jié)合一體,大方便操作,無粉塵泄露。配備了水冷卻系統(tǒng),防止溫度過高破壞物料的生物活性。目前,以上機型在很多食品保健品企業(yè)均有應(yīng)用。
需要說明的一點是,由于很多客戶對于粉碎這個行業(yè)不是很了解,往往認(rèn)為采購一臺超微粉碎機就可以了。其實粉碎是一個漸進的過程,一個很大的物料(比如靈芝)不可能一下就粉碎成微粉。一般先把原料進行破碎(破碎機)處理成為2-3毫米的顆粒,再用普通粉碎機(常用粉碎機)粉碎到40-60目,這個細(xì)度的物料才可以上超微粉碎機。即:破碎——粗粉碎——微粉碎